以高壓低流速的狀態(tài)進入均質(zhì)閥，產(chǎn)生超劇烈的能量，此能量伴隨著剪切、空穴及撞擊三效應(yīng)將固體顆粒、細胞粉碎。均質(zhì)操作是通過機械作用或流體力學(xué)效應(yīng)來實現(xiàn)的，具體表現(xiàn)為沖擊、剪切、空穴作用。沖擊液滴或膠體顆較隨液流高速撞向固定構(gòu)件表面時.因拉應(yīng)力發(fā)生碎裂.細小液滴因自身速度而向外圍連續(xù)相中分散.剪切因液流渦動或機械剪切作用使得液體和膠體順拉內(nèi)部形成巨大的速度梯度.沿貧切面滑移產(chǎn)生破壞.繼而在液流渦動的作用下完成分散.空穴液滴因內(nèi)部的汽化膨脹使得液膜產(chǎn)生拉應(yīng)力破壞而破碎并分散。根據(jù)所采用的主要均質(zhì)原理不同，常見的均質(zhì)機有高壓均質(zhì)機和高剪切均質(zhì)機.